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莱芜职业技术学院成立于2000年10月，由原莱芜师范学校、莱芜市第二职业中专和莱芜广播电视大学组建而成。2012年，莱芜市卫生职工中等专业学校整建制并入学校。办学历史可追溯到1952年建校的莱芜师范学校。
经过70年的积淀，学校始终坚持为党育人、为国育才，始终坚持特色立校、质量强校、文化兴校，以“服务济南、辐射周边，工科为主、多科并举，培养高素质技术技能型人才，建设省内一流、国内知名的高职院校”为办学定位，以“人人成才、人人就业、人人出彩”为人才培养目标，紧紧围绕立德树人根本任务，以服务学生成长成才为中心，以服务经济社会发展为己任，深化改革、传承创新，为国家、为社会培养了一大批优秀的高素质的技术技能人才、能工巧匠和大国工匠，育人质量和办学实力得到社会各界的广泛好评。
学校是山东省首批技能型人才培养特色名校、山东省优质高等职业院校建设工程立项建设单位、山东省文明校园、山东省校企一体化合作办学示范校、山东省高职高专人才培养工作评估优秀学院、山东省高校校园文明建设与德育工作双优学院。先后获得全国职业院校数字校园建设样板校、全国混合式教学改革示范校、全国优质省级职教师资培养培训基地、2019年度网络学习空间应用普及活动优秀学校、全国职业院校魅力校园、教育部现代学徒制试点单位、山东省职业教育先进单位、山东省职教师资队伍建设工作先进集体、山东省教育信息化示范单位等荣誉。
学校占地1167亩，固定资产8.4亿元，现有教职员工799人。设有基础教学部、机电工程系、经济管理系、机械与汽车工程系、师范教育与艺术系、信息工程系、商务管理系、冶金与建筑工程系、医学技术与护理系、食品药品系、思想政治理论课教学研究部11个系部，现有钢铁智能冶金技术、材料工程技术、文物修复与保护、文物考古技术、机电一体化技术、无人机应用技术、新能源汽车技术、食品检测检验技术、药品生产技术、中药制药、人工智能技术应用、软件技术、护理、助产、康复治疗技术、电子商务、现代物流管理、学前教育等46个招生专业，面向13个省（自治区）招生，全日制在校生13300余人。
近年来，学校坚持扎根齐鲁大地办教育，主动对接全国新旧动能转换综合试验区、中国（山东）自由贸易试验区、黄河流域生态保护和高质量发展三大国家战略，与济南产业发展同向同行、同频共振，努力把学校打造成服务经济社会发展的技术技能人才培养高地、产教融合高地、应用技术研发高地、社会服务高地，为产业发展提质增效赋能，形成了鲜明的办学特色和优势，在新时代社会主义现代化强省会建设进程中展现了莱职担当、贡献了莱职力量。