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山东外事职业大学是经国家教育部批准的综合性全日制本科高校。学校的前身是创建于1999年的中外合作山东外事翻译职业学院。2018年12月，经教育部批准升格为本科院校。2019年5月更名为山东外事职业大学。全国人大常委会外事委员会原主任委员、外交部原部长李肇星为学校名誉校长。
建校以来，学校秉承“中西合璧、知行合一”的校训，开拓进取，砥砺前行。经过多年的不懈努力，学校的教学、科研和各项事业都取得了长足的发展，办学水平和社会声誉不断提高。
目前，学校设威海和济南两个校区，主校区坐落在威海市国家4A级旅游度假区乳山银滩，背依多福山，面朝大海，风景秀丽，气候宜人。校区占地总面积2678.3亩，校舍建筑总面积79.4万平方米(含在建工程22.7万平方米）。设有外国语学院、国际交流学院、国际商学院、管理学院、信息与控制工程学院、城市学院、护理学院、艺术学院、STEM教育学院、继续教育学院、创新创业学院、武术学院、综合学院、思政部、基础部、体育部等16个教学单位。开设67个本、专科专业，形成了文学、经济学、工学、管理学、法学、教育学、艺术学等多学科协调发展的专业建设格局。
学校注重加强教学基本条件建设。建有应用外国语实训中心、国际商务实验实训中心、现代服务管理实训中心、计算机实验教学中心、城市工程实训中心、健康护理实训中心等8个实验实训教学中心，其中，应用外国语实训中心为部级示范实训中心，整体装备达到国内领先水平。目前建有165个校内实验实训室，205个校外实习实训基地。